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第138章（第3页）

今天的顾高阳竟然系着围裙，戴着手套，额头上满头大汗，就好像刚从厨房钻出来的厨师一样，和平日里那副矜持的社会精英模样完全不符。

“小苏师傅，你快上楼，帮我看一下，我这个北京烤鸭不知道为什么，总是没

办法做得皮脆肉嫩。

我已经试了四五只了，现在这只是我剩下的最后一只鸭子了！”

楼顶上，右边是个大游泳池，左边原本是摆着桌子和帐篷，应该是拿来聚会的地方，这会儿却摆放着一个高高的、专门用来烤鸭子的不锈钢炉子。

桌子上摆放着四只颜色各异的烤鸭，看着有模有样，根本禁不起细看，不是黑了但血依旧红通通的，就是彻底成了一块黑炭。

苏尧光是一看，就可以给这四只烤鸭找出各式各样的问题。

顾高阳窘迫又沮丧地说：“我原本今天想用一道北京烤鸭好好招待一下你。

但想不到这道菜，做起来比我想的难。

我昨天提前吹气风干了五只鸭子，早起试着烤了四只，没有一只成功的。”

苏尧和他近距离接触，一抬眼就看到他眼下的阴影，看着明显前一天没休息好。

“行了，你先去洗漱吃点东西，这第五只鸭子我来烤！”

她忍不住腹诽，之前估计都没下过厨的人，一下厨就想挑战北京烤鸭这样高难度的菜，想不失败都很难。

顾高阳不好意思走，“今天本来就是我主动邀请你上门吃饭，怎么好意思让客人动手？”

“这会儿知道我是客人了，需要好好尊重我了，之前招张秘书进公司的时候，怎么没想起这件事呢？”

苏尧忍不住呛声。

顾高阳知道这会儿自己理亏，哪里敢和苏尧争辩，低眉顺眼地说：“是是是，这件事我确实做得不对，所以我今天想好好和你解释下。”

“你赶紧把身上的围裙给我，先去洗漱。

等你做，估计今天这顿北京烤鸭是泡汤了。”

顾高阳只能无奈接受，转身下楼洗漱去了。

北京烤鸭是一个闻名海内外的华国菜，甚至很多人想到华国菜，第一个想到的就是它。

苏尧所在的朝代也有这道菜，但是远远没有现在这么出名，但烤鸭的基本做法她还是会的。

这样著名的一道菜，做法自然复杂程度超过99%的华国菜。

烤鸭的第一步就是需要给鸭子充气，再取出鸭内脏，让鸭子变成一个鼓起来的鸭子球，这一步就可以难住不少人。

第二步是用开水浇烫鼓气的鸭子，再用脆皮水反复两次均匀涂抹在鸭子表面，让鸭皮紧致，后面才可以烤出酥脆、颜□□人的鸭皮。

这一步的调脆皮水又可以为难住不少人，更别说还需要涂抹两遍的脆皮水。

但顾高阳明显技术比苏尧想的好很多。

他之前提前备好的鸭子，已经鼓好气，涂好脆皮水了。

苏尧细细看，发现鸭身的脆皮水涂抹十分均匀，鸭身的每个角落基本都照顾到了，表皮是标准的涂抹脆皮水后紧绷油亮的表皮，根本看不出是新手做的。

她又简单看了一下，顾高阳之前做坏的四只鸭子，全部都是在烤制上出了问题。

有的鸭子外皮焦黑，内里的肉都还带着血丝；还有一半熟了，一半生的；或者是全部熟了，但是表皮不酥脆的。

苏尧心里有了想法，操作起来就是行云流水。

炉子里的炭火先点起来，让炉子提前加热。

她用顾高阳提前准备好的高粱杆堵住鸭□□，从之前掏内脏的的腋下小口倒入八分满的开水，鸭子立马变得沉甸甸，更加有手感。

这个时候，烤炉里的温度也升温到230摄氏度了，将鸭子小心挂入炉内，耐心等待40分钟即可。

苏尧做这一切做得很快，等她按照个人习惯，将桌面都收拾好，洗干净手，才过了不到10分钟。