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粉蒸肉（第3页）

林窈点点头，说道：“许公子的武行这个月十五要去镇上打擂台，我们负责这一趟二十八人的饭食，两荤一素，再加一个汤。”

林诚没想到妹妹去镇上一趟，竟能接下这么大的单子，激动不已：“阿窈，你想好做什么菜了吗？”

“那自然。”

说着，林窈把在镇上跑了好几个猪肉摊才卖到的买的十只大猪蹄拿了出来。

许之珩一行人是去打架的，同行的又都是青壮年，食量肯定不小，得做些硬菜，红烧猪蹄再合适不过。

只是这猪蹄着实贵，一斤猪肉十八文，一只猪蹄差不多五斤，十只猪蹄花了就一两多银子。

放下猪蹄，林窈从五两银子里拿出一两。

一只鸡大概四十文，十只就是四百文。

她对林诚说：“阿兄，明日你和大壮哥去镇上买十只鸡，从后山绕路回来。

莫要叫人瞧见了。”

“好，我这就去找大壮哥说这事。”

林诚放下手里的活，往刘大壮家去了。

林窈从背篓里拿出在路上就开始浸泡的糯米和白米，她打算自制粉蒸肉。

粉蒸肉，最重要的就是裹在肉上的粉。

以前都是买现成的，好在这粉做起来不算难，林窈决定自己试试。

她先把糯米、白米、花椒、八角、茱萸、香叶一股脑倒入铁锅，开小火慢慢烘炒。

灶膛里的火苗轻轻舔舐着锅底，发出轻微的噼啪声。

随着林窈不断翻炒，米香渐渐弥漫开来，香料的味道也充分释放，丝丝缕缕钻进人的鼻腔，引得人忍不住深吸几口。

约莫一刻钟后，原本洁白的米粒渐渐泛起微黄。

林窈拿起一粒放在指尖揉搓，感觉微微粗糙了些，知道火候差不多了。

她把炒好的米盛出来，等晾凉后，倒入石臼里研磨成粉。

要是有五香粉或者十三香，味道肯定更绝，可现在显然没有这些调味品，只能做个简易版粉蒸肉了。

林窈把五花肉清洗干净，切成大小均匀的方块，放入大碗中。

她往碗里倒入少许酒去腥，撒上少量盐调味。

每次到这时候，林窈就无比想念酱油，要是能加些酱油，这道菜才真正算得上色香味俱全。

可眼下也只能想想，她可买不起。

随后，林窈把腌制好的肉块静置一旁，让其充分入味。

趁着这空当，她把洗净的荷叶铺在蒸笼底部，荷叶清新的香气随着蒸汽在灶房里蔓延。

荷叶是林窈回家路上摘的，如今夏末初秋，荷花早已凋谢，好在荷叶还不少。

林窈拿起先前自制的米粉，慢慢倒入装有肉块的盆中，轻轻翻动肉块，让米粉与肉块充分融合，直到每一块肉都被裹得严严实实。

一切准备就绪，林窈把裹好米粉的肉块整齐码放在铺着荷叶的蒸笼里，肉块在蒸笼里排列得整整齐齐。

她把蒸笼放在炉灶上，往灶膛里添了几把柴，火势熊熊，热气迅速在蒸笼内升腾起来。

一盏茶的工夫，灶房里便弥漫起粉蒸肉那浓郁的香气，糯米粉的清香、五花肉的脂香与荷叶的清新交织在一起，引得林崧丢下阿兄编的蚂蚱，守在灶台边眼巴巴等着开饭。