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第86章（第2页）

那时候配料的香气都被激发出来了，所以才会这么香的。

而我是没等香味激发出来就下了龙虾了。

“王洋立刻说道。

“对，时间很重要，这个是看不出来的，就是要自己做了才知道的。

不管什么菜，最重要的就是时间，第二个就是火候，火大了，这香味也许就激发的快，这火小呢，也许时间就要长。

这时候啊，就是靠厨师自己的功底了。

“齐心岚笑道。

这小子果然是做个好厨子的材料，基本上就是无师自通。

第98章多了个干儿子

麻辣小龙虾做完了，王洋基本上也知道是怎么做了。

齐心岚也知道，后面就是他自己回去慢慢琢磨了。

很快，齐心岚就教他做第二种味道的小龙虾了。

“有人喜欢吃辣，有人不喜欢吃辣，这厨师要做的是把一样的原料做出不同的口味出来。

能让大多数人满意，喜欢，这样才是成功的厨师。”

齐心岚边说，边开始起锅烧油进行金汤蒜泥龙虾的演示。

王洋站在一边，依旧是眼睛眨都不敢眨一下。

一样的流程，一样的时间，只是在放调料的时候，没有放花椒辣椒那些调料。

放的却是早已调配好的一碗蒜泥。

不对，好像不止是蒜泥，蒜泥的颜色没有这么鲜亮。

里面肯定加了其他东西了。

王洋肯定的想到。

但是他没问，依旧是认真的看着齐心岚操作。

“做这种口味的小龙虾，主要是要入味。

你看，我这里准备的小龙虾，那都是剪腮的，这样的话，容易入味一点。

或者说，你大锅烧出来之后，先不盛出来，直接就放在大锅里焖一会儿，这样也入味。

做生意的时候，因为客人多的话，可以先多做一点出来。

比如说，你是晚上出摊，下午五点的时候，就可以把龙虾烧上，这样多在汤汁里泡一会儿的话，会更入味。

客人点的时候，稍微热一下就行。

要是一锅一锅的现烧的话，来不及的。

不过呢，这现烧的味道会更好一点，这个啊，就看你自己怎么把握了。

“齐心岚手上不停，这嘴上也不停。

王洋听的很认真。

“这个蒜泥的配料啊，我等会给你，因为这个配料现调的话浪费时间。

我都已经写好了，等会拿给你，你回家后按照我写的那些去准备就行了，不麻烦的。”

见王洋盯着另一碗的金汤蒜泥看，齐心岚忙说道。

王洋点点头，然后拿筷子蘸了点蒜泥的配料尝了一下，记下了这个味道。

有样学样，王洋很快也按照齐心岚的做法将另一种口味的小龙虾做了出来。

金汤蒜泥口味。