虫虫小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第91章 干笋烧鸭酸萝卜老鸭汤（第2页）

他去翻了存放干货的口袋，多数已经吃完，就剩少许的干蘑菇以及干笋了，穆汀便打算做一道干笋烧鸭，再煲个酸萝卜老鸭汤。

这酸萝卜老鸭汤，那股又酸又鲜的味道简直绝了，喝着还开胃，一碗碗怕是都停不下来。

他泡的酸萝卜味道也好，不说拿来做菜，就这么切成片或丁吃也极为下饭，齐湛有时候无聊，还整个拿着啃，那酸味儿经常馋的下人们流口水。

李氏也爱吃，自从不怎么吐了后就老想吃酸的，时不时就让人来厨房给她摸点酸萝卜去，不过这东西是腌制品，盐放得重，孕妇吃了并不好，穆汀便不让，就跟李氏说了，每三日给吃一点，绝不多给。

知道是为孩子好，李氏便尽量忍着，只有实在馋到不行了才让丫鬟来找穆汀，估计今晚吃到这酸萝卜老鸭汤，肯定高兴的不行。

买回来的鸭子是活鸭，下人手快脚快的给杀了，洗干净放到了穆汀面前，穆汀就拿起刀开始宰鸭子。

现在的鸭子腥味儿还没后世那么重，剁成小块后不用腌制，直接下锅焯水简单去腥就好。

鸭子焯完水，便起油锅放酸萝卜，少许茱萸酱跟鸭肉一块炒香，等炒干水分后再另加开水入锅炖，炖的时间有些长，大火烧开后再炖一个时辰左右，不过也来得及。

老鸭汤炖上后，穆汀就开始制作干笋烧鸭了，这道菜的鸭肉要先用葱姜酒腌制两刻钟，等腌制好了再入油锅炒，将鸭肉煸出油，放入各种香料，豆酱、茱萸酱继续翻炒，直到香味炒出来。

做这道干笋烧鸭许多人都会用啤酒，不过穆汀从前就习惯用黄酒，用纯黄酒在瓦罐里焖出来的鸭肉，在穆汀看来，那滋味绝不是啤酒能比的。

黄酒也有度数不高的，对于能喝酒的人来说，吃用酒焖出来的鸭肉完全不是问题，黄酒的香，醇厚的滋味全融进了肉里，吃得让人赞不绝口。

因齐家有女眷，李氏还是个孕妇，所以穆汀干脆分了两锅，一锅用黄酒焖炖，另一锅加水炖。

都加入干笋，慢慢的炖，炖上半个时辰，跟老鸭汤正好前后脚出锅。

齐大哥回来的挺晚，到家时天都彻底黑透了，一进门就去找齐父说事，不过知道穆汀做了好吃的，今晚一块吃饭时他决定先等一等，吃完了再说。

穆汀这边得了消息，就开始给干笋烧鸭调味，再给老鸭汤撒一把葱花，让人小心地端到正房去。

齐湛练完功回去沐浴换了身衣服，然后又跑来接穆汀，一来就凑近在穆汀身上嗅了嗅，像只狗子。

穆汀推开他，“做什么？”

齐湛道：“想问问汀汀你今天做了什么好吃的。”

“哦，那闻出来了吗？”

穆汀跟着他往前走。

齐湛掰着手指头算，“有股酸味儿，辣味儿也有，还有股腥味儿，汀汀，今天吃鱼吗？”

穆汀摇头，“不是，再猜猜，是我没给你做过的。”

“是菜我没吃过，还是肉没做过？”

“肉做过一次，菜你没吃过。”

齐湛就皱着眉头绞尽脑汁想，把吃过的都念一遍，然后就出现了茫然，“还有什么肉是我没吃过的？”

穆汀轻轻敲他脑袋，“呆子，都没吃过，怎么猜得出来。”

齐湛转头，用鼻子哼哼表示自己不高兴了，“汀汀你又逗我。”

“怎么，不喜欢吗？”