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第六章 意见（第4页）

有的喜欢更加丰富的口感，于是加了黄瓜。

鸡肉，一般选材是鸡脯肉。

鸡脯肉切鸡丁，形状好看，不易变形。

缺点是鸡脯肉比较柴，口感较差，不易入味。

花生是干花生，事先过了道油。

口感酥脆，与鸡肉搭配，相得益彰。

京酱肉丝在许多菜系都有不同的做法，川菜里，京酱肉丝是咸甜口。

肉选的是猪里脊肉，切成细丝，腌制后，大火重油炒制。

成菜后的京酱油丝成棕红色，由于淀粉较多，肉的水分保持很好。

入口咸甜，肉质鲜嫩。

江阳把菜端出去，那对情侣吃着。

“呀，这道糖醋排骨颜色棕红明亮，入口甜酸都刚好，好吃！”

女生评论道。

然后又把眼光看向宫保鸡丁，不由得，女生微微皱眉，夹了一筷子。

“这道宫保鸡丁就要差的多，鸡肉太柴，不够入味，花生倒还不错。

总之来说味道平淡，不过也不算难吃，比不得糖醋排骨的惊艳。”

女生又说道。

男生拉了拉女生，低声道：“小静，咱们又不是来当美食评论的，就不要那么多要求了吧。”

女生瞪了男生一眼道：“怎么不能了？我是花钱吃饭，好不好吃都不能说了？”

男生见女友失控，讪讪一笑道：“随你吧。”

很快，最后一道京酱肉丝也出来了。

棕红色的肉丝配上雪白的葱丝，整道菜颜色简单，却又显大气。

女生见到，不由微微点头。

“这道菜，看起来还不错。”

女生点评了一句。

夹了一筷子，入口是一股强烈的酱香味，接着是微咸、甜。

“肉质水分保持不错，吃起来很嫩，口感不错。

只不过淀粉稍微过多，有点粘口的感觉。

味道也只能算勉强，总之比较平凡的一道菜。”

女生继续点评。

江阳一旁听着，他倒不是生气。

只是暗暗把女生说的记下来，再改进一下。

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