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第52章 香料布局烟酒布局(第3页)

大部份香烟成份之中并不单只有烟草,生产商通常在香烟内加入大量不同的添加剂,目的是控制烟丝的成份和质量,防腐,以及改变燃点时烟雾对吸食者所能产生的感觉。

2023年,中国烟草实现营收约15万亿人民币。

全球香烟市场规模达到约6万亿人民币。

按照人口比例估算,明末时期,全球香烟市场规模约4000亿人民币,约合53亿两白银。

中国白酒、法国白兰地、俄罗斯伏特加、英格兰威士忌、西印度朗姆酒、荷兰金酒被称为世界六大蒸馏酒。

蒸馏酒是以蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果、番薯、玉米、高粱、稻米、麦类等为主要原料,经发酵、蒸馏、经或不经勾调而成的饮料酒。

糖和淀粉经酵母发酵后,利用酒精785度的沸点和水的沸点不同,将原发酵液加热至两者沸点之间,就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

中国白酒以高粱和其它粮食为原料。

白兰地以葡萄或水果为原料。

伏特加以谷物或土豆为原料。

威士忌以大麦、黑麦、小麦等谷物为原料。

朗姆酒以甘蔗汁或糖蜜为原料。

金酒以麦芽和杜松子等香料为原料。

元朝时,蒸馏酒法传入华夏,获得了最高浓度约70的蒸馏酒。

蒸馏酒发展缓慢,在民间被称为烧酒,白酒是现代才启用的名称。

明朝时,喝烧酒的人不多,烧酒只局限在平民阶层饮用,上流社会以喝黄酒为时尚。

黄酒属于发酵酿造酒,酒精浓度一般不超过20度。

现代中国白酒主要有酱香、浓香、清香、兼香等类型。

酱香型的特点是香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香,如贵州茅台酒。

浓香型的特点是芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长,如泸州老窖。

清香型的特点是清香纯正,醇甘柔和,诸味协调,余味净爽,如山西汾酒。

复香型白酒的特点是一酒多香,兼有两种以上主体香型,如陕西西凤酒。

1952年,中华首届全国评酒会评定茅台酒、汾酒、泸州老窖、西凤酒为华夏四大名酒。

其后连续四届全国评酒会,首届四大名酒始终傲立酒界。

随着发展,茅台、五粮液、剑南春逐渐成为华夏三大名酒,“茅五剑”

成为华夏高端白酒的代名词。

国酒茅台始终屹立不倒。

:()明末风云之天启大帝

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