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第6章 蜜汁叉烧包（第2页）

盐是必不可少的，它能调出肉的鲜味；糖可以增加甜味，让叉烧馅更加可口；酱油能让肉的颜色变得红亮，同时也增添了一份酱香；料酒可以去腥增香，让肉的味道更加醇厚；葱姜蒜则能去除肉的腥味，同时赋予肉一种独特的香味。

每一种调料都要恰到好处地加入，不能多也不能少。

多了会掩盖肉的本味，少了又起不到调味的作用。

你要仔细地调配着调料，将肉放入其中，让它充分吸收调料的味道。

腌制的时间也不能太短，最好是腌制几个小时，让肉完全入味。

腌制好肉后，就把它放入一口陈旧的铁锅之中炒熟。

这口铁锅啊，经过了岁月的洗礼，炒出来的菜有着一种独特的味道。

锅中的油渐渐热起来，发出‘滋滋’的声响。

你要小心地将肉块放入锅中，用铲子不停地翻动着，让每一块肉都能均匀地受热。

随着肉的翻炒，颜色逐渐变得红亮起来。

这时候，你再加入一些蜂蜜，蜂蜜的香甜与肉的醇厚香味相互融合，让整个厨房都弥漫着一股诱人的香气。

炒好的叉烧馅要放在一旁晾凉，等它稍微冷却后，就可以用来包包子了。”

苏瑶认真地听着老厨师的话，脑海中已经浮现出了制作蜜汁叉烧包的画面。

她仿佛看到了自己制作出的美味包子，受到了小镇上人们的喜爱和赞扬。

苏瑶把每一个步骤都记在心里。

她立刻去市场挑选了最好的面粉，回到家后，小心翼翼地将面粉倒入一个大大的陶瓷盆中。

这个陶瓷盆有着简洁的白色花纹，边缘微微有些磨损，却承载着苏瑶对美食的期待。

旁边放着一把木质的擀面杖，光滑的表面透露出岁月的痕迹，它将成为苏瑶制作包子皮的重要工具。

，！

在等待面团醒发的过程中，苏瑶开始准备叉烧馅。

她挑选了新鲜的猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，仔细地切成小块，每一块都大小均匀。

然后，她按照老厨师的教导，用各种调料腌制猪肉。

她小心翼翼地加入盐、糖、酱油、料酒、葱姜蒜等调料，一边加一边搅拌，让猪肉充分吸收调料的味道。

腌制好猪肉后，她把它放入铁锅之中炒熟。

锅中的油热得恰到好处，猪肉在锅中翻滚着，发出诱人的声响。

苏瑶专注地用铲子翻动着猪肉，让每一块都能均匀受热。

随着猪肉的翻炒，颜色变得越来越红亮，她又加入了一些蜂蜜，蜂蜜的香甜与猪肉的醇厚香味完美融合，香气扑鼻而来。

当面团醒发好后，苏瑶开始擀皮。

她双手握住木质擀面杖，在撒了薄薄一层面粉的案板上，轻轻地擀着面团。

面团在擀面杖的作用下，渐渐变成一个个圆形的薄片。

每一片面皮都擀得薄厚均匀，这需要苏瑶的耐心和技巧。

擀好皮后，她将叉烧馅包入面皮中。

她用手指轻轻地捏着面皮的边缘，将馅料紧紧地包裹在里面，然后捏成一个个小巧玲珑的包子。

每一个包子都像是一件精美的工艺品，白白胖胖的，十分可爱。

终于，第一批蜜汁叉烧包制作完成了。

苏瑶看着那些白白胖胖的包子，心中充满了期待。

她迫不及待地将包子放入一个竹编的蒸笼中蒸熟。

随着蒸笼中冒出的热气，一股浓郁的香气弥漫开来。

那香气中，既有面粉的清香，又有叉烧的醇厚香味，让人闻之垂涎欲滴。

苏瑶蒸好后迫不及待品尝了蜜汁叉烧包，每一口都让人回味无穷。