虫虫小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第45章 松子酿方肉（第2页）

系统说刀要快且准，这样肉的口感才好呢。”

林悦在一旁点头，说道：“苏瑶姐，你切得真是又快又好。”

切好肉后，系统又指示：“把切好的肉块放入开水中焯水，这一步是为了去除血水和杂质，让方肉的口感更加纯净。

焯水的时候，要等水完全沸腾后再放入肉块，这样能迅速锁住肉的鲜味。”

苏瑶将肉块放入锅中，看着那逐渐翻滚的水和变色的肉块，心中满是专注。

焯水完毕，她捞出肉块，用厨房纸巾仔细地擦干水分。

“接来来，在锅中倒入少许油，放入几块冰糖，小火慢慢炒出糖色。

当冰糖化作焦糖色，泛起细密的小泡泡时，将肉块放入锅中煎制，要让每一面都煎成诱人的金黄色。

煎肉的时候，要不时翻动，确保每一面受热均匀，这样煎出的肉皮才会酥脆可口。”

系统有条不紊地指导着。

苏瑶按照系统的要求操作，当冰糖开始变色时，她紧张又专注地把肉块放入锅中，锅里瞬间发出“滋滋”

的声响，油星子欢快地跳跃着。

她紧紧握着锅铲，谨慎地翻动着肉块。

煎好肉块后，苏瑶把肉块放入砂锅中。

系统接着说：“苏瑶，现在要处理松子了。

将松子炒熟，碾碎备用。

炒松子的时候要用小火，不停地翻动，防止松子炒焦。

然后在砂锅中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，再倒入适量的酱油、料酒，放入碾碎的松子，加水没过肉块，盖上锅盖，小火慢炖两个小时。

炖煮的时候，要注意火候的稳定，偶尔搅拌一下肉块，让每一块肉都能充分吸收汤汁的味道。”

，！

苏瑶把松子炒熟后，用擀面杖轻轻碾碎，她看着那些散发着香气的碎松子，心想这定会为方肉增添独特的风味。

按照系统的配方加入各种配料和水后，她点燃小火，开始耐心地炖煮松子酿方肉。

在炖煮的过程中，苏瑶不时地揭开锅盖查看。

那浓郁的肉香与松子的清香逐渐交融，弥漫在整个厨房。

林悦闻着这诱人的香气，不禁说道：“苏瑶姐，这味道简直绝了，肯定会让顾客们赞不绝口。”

苏瑶笑着说：“希望如此呢。”

两个小时后，松子酿方肉终于炖煮完成。

苏瑶打开锅盖，只见砂锅中的方肉色泽红亮，肉皮软糯，瘦肉部分丝丝入味，松子的碎末镶嵌在肉间，汤汁浓稠而散发着迷人的香气。

第四：摆摊的准备苏瑶看着这一锅美味的松子酿方肉，心中满是成就感。

她和林悦开始着手准备摆摊的事宜。

苏瑶说：“林悦，我们的摊位得布置得精致些。

我想我们可以用一块带有古典花纹的桌布，再摆上一些小巧的青花瓷碟，用来盛松子酿方肉，这样更能凸显美食的韵味。”

林悦眼睛一亮，说道：“苏瑶姐，这个主意太棒了。

我还可以写一些精美的小卡片，介绍松子酿方肉的特色和来历呢。”