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第181章（第2页）

“当然可以，我们会用铜片将锅内隔开，然后在每格倒入不同的锅底。

如果您想品尝多种口味，可以在菜单上勾选。

但我这里建议只选两种。”

她刚刚迎接他们时，就数了数人数，吴主簿、杨典史、京兆尹以及他们各自的夫人，一共六个人。

“您这边人比较多，但铜锅大小有限，若是将锅分为四个部分，每种锅底就只有那么一口，会非常影响您的用餐体验。”

最终他们还是选择了不容易出错是红油和清汤两种。

吴主簿看夫人脸上一闪而过的失落表情，于是低声安慰她道：“若是好奇另外两种锅底的口味，下次我们再来点上尝尝，这样可好？”

吴夫人害羞地点了点头。

祝南星听到这话，嘴角微微勾起。

铜锅涮肉还只是第一步，她后续还要出酸菜白肉锅和酸汤鱼锅呢！

估计吴主簿之后会经常带着夫人出入南星楼了。

“吃涮肉，蘸料是非常关键的。

一楼那里有调料台，各种调料可以自取。

诸位可以根据自己的喜好调味，也可直接拿我放在桌旁，已经调好的酱料。”

“清汤适合麻酱碟，红油麻辣则最适合配油碟，碟中是香油和蒜蓉，蒜蓉味道比较大，几位夫人可以考虑一下再进行选择。”

祝南星想了想，确认自己没有什么遗漏，待他们点完菜后，拿着菜单退了出去。

他们几人都是第一次吃这铜锅涮肉，根本不知道怎么搭配酱料，只好按照祝南星所说那样，一人端着两碟子蘸料上了楼。

菜品都是生的，因此他们并没有等很久，花花绿绿的菜和羊羔肉就堆满了整张桌子。

店内的伙计将加好底汤的铜锅端了上来，放到了桌子的中间位置。

接着用炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，一直加到与锅沿齐平。

“这就是调火茼。”

伙计拿起一个带着小夹子的铜片向他们示意，“您可以根据自己的需求用它来调火的大小。”

等到最后一道牛乳嫩牛肉上来后，伙计按照之前祝南星教的那般说道：“菜已上齐。

毛肚放在红油麻辣锅里最佳，它火候难掌握，建议遵从口诀‘七上八下’，既来回在锅中不停顿地上下涮，涮到第八次时便可品尝。

嫩牛肉也容易老，建议在筷子上夹住后放入锅中涮，待熟透后立马食用，味道最佳，其余菜品就可按照自己心意来涮。

祝您用餐愉快。”