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于是先把野鸡打晕,用刀在喉咙划开一个小口,用碗把血接住,等到将血放干净,把它放入热水中浸泡2分钟左右,拿出将鸡毛拔干净。
拔干净鸡毛后再破开鸡的肚子,掏出内脏,用清水冲洗干净即可。
把鸡血放好,鸡血中含有丰富的铁离子、维生素以及蛋白质,能够增强机体免疫力以及抵抗力。
还能够促进肠道蠕动,清除肠道内的代谢产物。
然后将鸡肉切块洗干净,再切一些葱姜蒜,然后起锅烧油,先放入姜炒香,再放入沥干净水的鸡块,煸炒发黄,炒出鸡油。
再加入准备好的一半的葱和蒜,再翻炒翻炒匀放生抽,盐,辣椒,然后再加一点糖调味,然后继续煸炒匀。
加水和肉持平的量,加盖中火基本15分钟差不多就好了。
等到差不多还有一开始13的汤,加入剩下的一半葱和蒜,再放入青椒,花椒,再炒一下青椒稍微一断生,关火就可以出锅了。
做好以后,香味四溢。
姜老头因为给地主家当过书童,因为这个经历,差点就被打成资本家,所以盖房子的时候就靠近后山,邻居距离姜家比较远。
还就连隔壁张婶一家,也隔了挺远。
要不然整个村子都知道,他们家做了野鸡吃,这个味道是真的很霸道。
随着下工铃声,姜家人回到家就闻见鸡肉的味道。
姜志高吸了一口气,“这香味好像是从我们家传来的。”
姜志才说,“我们这才刚吃了鱼,怎么可能还吃鸡肉啊。”
更何况还不到杀鸡的时候,只有过年时才会杀个鸡吃。
姜糖糖听见有人回来了,就把做好的鸡肉端到堂屋。
姜家一共有四间屋子,一进门中间的是姜老头和姜老婆子的屋子,比较大还隔出吃饭待客的地方。
左边是姜志高夫妻的屋子,右边是姜志才夫妻两个的房间,三叔姜志远还没结婚住在东屋,和姜浩博一起住。
旁边还有一个矮小的小土屋,是这几年刚盖的,姜糖糖和姜馨都大了不能再和父母住在一起,但是前几年家里没钱,只能先盖个小土屋。
西边就是厨房,姜糖糖端着菜从厨房里出来,看到了蒋志才他们,“爸,你们回来了,快看我今天在山上捉了一只野鸡。”
姜糖糖把今天在后山抓野鸡的经过和姜家人讲了一遍。
姜家人都很惊讶,前些年大家吃不起饭时,也不是没有打过后山的主意,但是很少能抓到,大多都是无功而返,不由的感叹姜糖糖的好运气。
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