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红烧猪蹄（第3页）

林崧扒着灶房的门框，露出一个小脑袋，冲着林窈喊：“二姐！

小灰拉完啦！”

林窈一时有些无奈，伸手捏了捏林崧日渐红润的小脸，纠正他，“以后要说小灰拉完磨了。”

林崧挠了挠头，他觉得自己说的就是这个意思呀，不过二姐说什么他就听什么，“噢！”

院里此是弥漫着蔬菜的清香和豆香，林窈看到石磨下是满满一大盆豆浆，泛着白沫。

不过此豆浆非彼豆浆，现在这只是磨成浆液形态的豆子，还混杂着豆渣，得经过过滤、煮沸后，才是能喝的豆浆。

接下来过滤的活是个难题，这次做的量太大，要是单靠人力过滤，怕是要把人累瘫。

林窈打算做个滤袋。

她从屋里取出一大块干净的白纱布，又找来两根竹棍。

她把竹棍交叉放置，用长绳在交点处固定好，又在交点绑上一根粗绳，等会儿可以用这根绳子把滤袋挂起来。

接着，林窈把白纱布的四个角分别与竹棍的四边绑紧，这样，一个简易滤袋就做成了。

林窈把滤袋固定在院子里那棵歪脖子枣树上，试着往里面加了点豆浆，豆浆顺着滤袋的缝隙缓缓渗出，发出细微的滴答声。

王小鱼在一旁看得惊叹不已，她本想着这么一大盆豆浆要过滤，今日怕是得忙活到深夜，没想到师父捣鼓了几下，就做出了这么好用的工具，她看向林窈的目光里的崇拜更甚。

林窈把水瓢递给王小鱼，叮嘱道：“阿鱼，你在这儿过滤这些豆浆，留意固定的绳子有没有松动，要是松动了，就喊大壮哥他们帮忙固定一下。”

林窈一直在琢磨，做完豆皮剩下的豆浆该怎么处理，是直接卖饮子，还是做成豆花。

思量许久，最后决定直接卖饮子，不为别的，从镇上到府城有一个时辰的路程，走的还都是泥路，等赶到府城，豆花怕是都碎成豆渣了，口感和卖相都会大打折扣。

趁着等待豆浆过滤的间隙，林窈准备做五香粉。

炸串得有调料才够味儿，可这个时代调料匮乏，既没有辣椒，也没有孜然，她只能自己动手调配五香粉。

当然，更重要的原因是她囊中羞涩，要是穿越成王公贵胄，她说不定就派人下西洋去找各种香料了。

林窈从背篓里拿出粗布包，里面装着她这几日跑了好几家医馆精心挑选的香料，有八角、鸡舌香②、花椒，还有蘹香③。

这一包可花了她一两银子，幸好之前上山刮了不少桂皮，不然只怕还得多花几百文钱。

她先把八角和桂皮放在案板上。

林窈拿起一把小刀，先将桂皮细细切碎，桂皮质地坚硬，每切一下都要费不小力气。

接着是八角，林窈将其切成小块，方便后续研磨。

林窈首先把八角倒入石臼舂捣。

随着不断舂捣，香料渐渐碎裂，香气愈发浓烈，待到八角被研磨成细碎的粉末，林窈才把它倒出来，放置在干燥的碗中。

接下来的四种香料也是如此，忙活了大半个时辰，林窈终于把所有的香料都捣成了细碎的粉末状。

林窈按照八角、花椒、桂皮、蘹香、鸡舌香，10:10:5:5:2的比例混合④，林窈再次拿起杵棒，将所有香料混合在一起反复舂捣，臼中的香料相互交融，那股麻与香交织的独特气息，在空气中飘散。

林窈用手指捻起一些粉末，放在鼻下轻嗅，这味道甚至比现代的五香粉还要香上几分，也许是因为古代的香料天生地养，质量更好。

林窈把五香粉做好后把剩余的香料包好放在了柜子里，五香粉装到了提前买好的瓦罐里，被她放置在砧板旁。