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第五章 草原之风（第3页）

如果客人实实在在毫不客气地痛饮饱餐，主人会感到格外高兴，认为对方诚实可交。

蒙古人对长辈特别尊敬。

长辈或尊者要坐在西边的尊位，长辈讲话时不能乱插话，长辈发问必须温和地回答，外出回来要到祖辈、父辈面前请安问好。

◎日常禁忌

蒙古人认为火很神圣，是驱灾辟邪的圣物，因此禁止把刀插入火中，禁止用刀拨火，禁止在火上砍切东西，禁止在火上烤脚，禁止往火里扔脏物，以免刺伤或亵渎火神。

由于自古以来随水草而居，蒙古人又特别崇敬水，认为在河里不能洗澡、洗脏东西，更不能倒垃圾、大小便。

蒙古人忌讳黑色，将其称为“哈尔”

，任何罪恶、不幸、背叛、贫穷等不吉事物都以黑色涵盖。

蒙古人送礼时忌送帽子，帽子的口朝下则预示着会破坏别人运气。

接递物品时，需以双手接递为敬，也可单独使用右手，但不能只用左手接递，更不能用手指或马鞭指向别人或接触别人的用具，那会被视为很不尊重对方。

蒙古人对动物的感情非常深厚，把狗视为草原牧区的朋友。

到牧区人家做客，千万不能打或呵斥主人家的狗，否则就是犯了禁忌，会遭到主人冷眼相待。

不管客人是骑马还是驾车，在接近蒙古包时切忌重骑快行，否则便会惊动畜群，或是让主人误以为有坏消息传来。

哈达是蒙古族礼仪中必不可少的一样物品。

剪发宴仪式

剪发宴仪式是蒙古儿童成长过程中一个很重要的传统仪式。

当女孩年满2岁，男孩年满3岁的时候，家长会请一位与孩子属相相同的人前来为孩子剪光头发，同时还会举办一个特别的宴会，邀请喇嘛出席为孩子宣读经文祈福。

等到仪式完成，家长再将剪下的头发烧掉。

蒙历新年白月节

每年公历的一二月份，蒙古人开始准备“查干萨日”

，汉语意思是“白月节”

。

蒙古人崇尚白色，认为白色是纯洁、吉祥、神圣的象征，遂将岁首正月称为白月。

白月节预示着春天的开始，预示着万物复苏牛羊肥壮，它相当于中国的春节，是蒙古国最重要的传统节日之一。

届时，蒙古一家人都会聚在一起吃肉喝酒、唱歌跳舞，迎接新年的到来。

◎美食与仪式

白月节按照蒙历（与藏历基本相同）来确定日期，即每年蒙历的元月一日，日期与中国春节的时间差不多，有时相同，有时相差几天或几个星期。

白月节的日期比较令人烦恼，因为在历法上存在分歧，几乎每年都是在政府的决策下才能把白月节的日期敲定，所以人们无法提前做好一些相关计划。

尽管日期不定，但节日的到来很快就会将阴霾扫光，家家开始兴高采烈地为节日准备食物。

按照传统，一般家庭都要准备赫云包布、煮全羊、包子、饺子、肉饼等食物，以及马奶、白酒等。

赫云包布是一种用面粉和着黄油、牛奶炸成的食物，味道浓郁香甜，是每家每户必备的过节食品。

据说，全蒙古顶级的赫云包布来自佛教圣地甘丹寺，那儿选料上乘，工艺娴熟，还带有祥云、花卉等图案，寓意着吉祥与幸福。

此外，蒙古人的年夜饭桌上，一定要摆放奶皮、奶豆腐等白色乳制品。

蒙古人对春节食品的摆放颇有讲究，一般将点心、奶酪和糖果摆为3、5、7、9层，通常以9层为主，因为蒙古人认为“9”

是最大的数字，也是最吉祥的数字。

新婚夫妇的家中一般只摆放3层糖果点心，因为“3”

意味着新生活的开始。

按照蒙古的传统，在除夕宴席开始之前，要用冬季最肥美的羊肉祭拜神灵和祖先，祈求来年风调雨顺。

他们先把煮全羊右后背最肥的部分切下来，分别敬佛、敬祖、敬火，最后再一块抛向空中敬天。

仪式完毕，晚宴正式开始，每人举杯前都要先说一段长长的新年祝词，大家一边吃吃喝喝，一边唱歌跳舞，男女老幼无一拘谨，兴致勃勃地迎接新年的到来。